萨拉米（Salame）是欧洲尤其是南欧人民喜爱的一种腌制肉肠，一般是用猪肉，、经过发酵和风干程序，期间不经过任何烹饪过程。在以前没有冰箱冷藏的年代，这种肉肠能在常温下长期保存而不变质。欧洲很多国家都爱制作这种风干肠，尤以意大利为甚。另外，法国、德国、匈牙利、斯洛文尼亚、捷克、希腊、罗马尼亚等国家也有制作这种风干肠的习惯。
萨拉米（Salame）这个词，在意大利语里就是指盐腌制的肉。而意大利腌肉有很多种，但是在历史上，萨利米这个词慢慢地就专指那种用加了香料和盐的肉灌的肠，然后经过发酵，得到风味独特的肉肠。
萨拉米肠
萨拉米肉肠
来做一款味道独特的萨拉米披萨吧。
材料：
披萨面饼150克； 口蘑片20克； 番茄酱50克； 马苏里拉芝士120克； 萨拉米火腿片适量； 披萨草适量； 鲜罗勒叶10克
做法：
❶披萨面团擀成圆形，厚度5毫米，放入烤盘内。
❷在披萨饼上均匀涂抹一层番茄酱并撒上马苏里拉芝士。
❸将萨拉米火腿片、蘑菇片铺在披萨饼上。
❹再铺上鲜罗勒叶，撒上披萨草。
❺烤箱预热，将装好披萨的烤盘放入烤箱，230度烘烤15分钟左右。取出。
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