帝王蟹体型庞大，被誉为“蟹中之王”，分布于寒冷深海，繁殖迅速。南极洲近海发现巨型帝王蟹种群，引发生态浩劫担忧。帝王蟹肉质鲜美，种类繁多，广受食客喜爱，但其对生态环境的影响亦需关注。近年来，帝王蟹的捕捉量增加，对海洋生态系统平衡构成威胁，其生态保护问题亟待解决。
1.帝王蟹属石蟹科，有113种及14属，体型巨大，头胸甲宽30cm左右，步足伸展达1米，最大者近2米，是现存最大的甲壳动物之一。
2.帝王蟹寿命长达30年，分布广泛于寒冷深海。全球多地均有产出，以俄罗斯、阿拉斯加等地为主产区，深受市场欢迎。
3.帝王蟹品种多样，包括棕色、花礁、蓝色和红色等，其中红色帝王蟹最昂贵，一斤约300元，为帝王蟹中身价最高者。
4.帝王蟹吃法多样，清蒸最常见。另有松露银丝炒、酒醉帝王蟹脚、花开富贵、香油阿拉斯加王蟹、蒜香及蒜头阿拉斯加王蟹等六种做法，各具特色。
5.帝王蟹繁殖能力强，每年四至六月每只母蟹可产近万只成活小蟹，多栖息于低纬度水域浅滩浑沙中。
6.帝王蟹血液呈蓝色，源于特殊蛋白质血蓝蛋白，与氧气结合形成蓝色复合物。其缺乏血红蛋白是血液蓝色的主因。加热后血液变红，但不影响食用。
7.帝王蟹非螃蟹类，尾巴弯曲、身体不对称、足数少一对，行走方式多样。其祖先似海螺，进化路径独特。肉质鲜嫩，营养丰富，是珍贵海鲜。
8.帝王蟹价格昂贵因其肉质鲜美、营养丰富，且捕捞加工难度大。捕捞过程复杂危险，运输保鲜技术难，进口成本及市场需求高，共同推高了其价格。
9.苏联科学家20世纪60年代将帝王蟹空运至欧洲海域，这些蟹无天敌且繁殖迅速，几十年后竟入侵南极大陆，引发生态灾难。
10.帝王蟹自汉代起就是宫廷佳肴，被用作祭品供奉帝王和神灵。明清时期有典籍记载，20世纪初始广为人知。传说帝王蟹来自北极，在古代就是贡品。
