寿司
材料：米饭300克，金枪鱼罐头1罐，蟹肉棒100克，烤紫菜，黄瓜条，生菜各适量。
调料：千岛酱，白醋，白砂糖，盐各适量。
做法：生菜洗净，沥水，蟹肉棒入锅蒸5分钟，取出，切成四条，金枪鱼肉剁碎，加千岛酱拌匀。
炒锅中放入白醋，白砂糖，盐，搅匀，略煮，不要煮开，成寿司醋，装碗，拌匀，放冷备用。
竹帘摊开铺平，放一张烤紫菜，烤紫菜上均匀铺一层米饭，压实，依次放上生菜，金枪鱼，黄瓜，蟹肉棒，将竹帘卷起再打开，即成寿司条，切段即可。
韩国泡菜
材料：白菜300克，红辣椒3个。
调料：蒜末，料酒，韩式辣椒酱，盐，白砂糖，味精各适量。
做法：白菜洗净切大片，红辣椒洗净，去蒂及子，切块。
盆中放入白菜片和盐，腌10分钟后，用凉开水冲洗，沥干。
缸中放入白菜片，红辣椒块，蒜末，料酒，韩式辣椒酱，白砂糖，味精，拌匀，加盖密封3天即可。
注：白菜如果用手撕，成菜口感更鲜嫩。
香柠泰风虾
材料：罗氏虾300克，青木瓜丝，奇异果丁，小西红柿丁各50克，青柠檬1个，熟鸡蛋4个。
调料：盐，白砂糖，鸡精，鱼露，香茅段，南姜末，蒜末，红辣椒末，花生末各适量。
做法：青柠檬切两半，罗氏虾焯熟，加冰块入冰箱冷冻5分钟，去头，去虾仁。
蒜末，红辣椒末，鱼露一起捣成味泥，青木瓜丝，加味泥，挤青柠檬汁拌匀，腌制片刻，鸡蛋切片，去蛋黄，放入奇异果丁，小西红柿丁。
取前8种调料加青柠檬汁放入捣蒜容器中，捣成调味酱，取一大碗，放入虾仁，调味酱拌匀，腌制片刻。
青木瓜丝铺于盘底，上放水果蛋白，虾仁，撒花生末即可。
海南鸡饭
材料：白条鸡1只，泰国香米100克。
调料：盐，高汤，香茅，斑斓叶，姜片，蒜末，洋葱末，植物油各适量。
做法：白条鸡洗净，泰国香米掏净，沥干，
锅中倒入适量开水，大火烧沸，，用手提着整只鸡反复浸沾几次，然后放入水中，待第二次水沸后关火，加盖浸20-40分钟。
炒锅放植物油烧热，放入姜片，蒜末，洋葱末，香米翻炒，炒香后转入电饭煲中，倒入适量高汤，加入盐，香茅，斑斓叶，焖20分钟左右盛出。
鸡肉浸好后，抹上香油，切块，盛在米饭上即可。
咖喱香叶鸡
材料：鸡腿肉350克，青，红柿子椒各半，胡萝卜半根。
调料：咖喱粉，盐，白砂糖，料酒，椰浆，洋葱丝，干淀粉，水淀粉，香叶，姜末，蒜末，植物油各适量。
做法：鸡腿肉洗净，切块，加盐，料酒，干淀粉拌匀，腌制5分钟，青红柿子椒洗净，去蒂，子切块，胡萝卜去皮洗净，切片。
炒锅植物油烧至四成热，浇入咖喱粉中搅拌均匀，做成咖喱汁。
原锅留底油烧热，放入鸡腿肉煸香，取出。
锅中继续放植物油，下洋葱丝，姜末，蒜末，爆香，倒入少许开水，加咖喱汁，香叶，盐，白砂糖，椰浆，再放入炒好的鸡肉，胡萝卜，柿子椒，用水淀粉勾芡，炒匀出锅即可。