双皮奶粉怎么做双皮奶会比较嫩（用奶粉自制嫩滑不腻的双皮奶）
时间：2025-02-17 04:32:29
【奶粉双皮奶】
食材：2个鸡蛋，1杯奶，适量的糖，盐，1个芒果，一根香蕉。
做法：
1， 准备一杯温水加入合适搅拌均匀，然后倒在碗中，放在锅里隔水加热几分钟。
2， 加热之后放在旁边冷却之后起奶皮，我第一次做不知道什么时候起奶皮，忍不住用手试了一下。
3， 奶皮起好之后用筷子轻轻压在奶皮上面，倒出牛奶，碗底就留下一层奶皮。 准备两个蛋清放在碗中搅拌均匀。
4， 倒入牛奶，适量的糖，少量的盐，搅拌至糖和盐都融化。
5， 用滤网过滤搅拌好的牛奶。
8,再把过滤好的牛奶倒在有奶皮的碗中，包上保鲜膜，放在锅里蒸10分钟左右。
9， 香蕉，芒果去皮切块备用。
10， 出锅后把保鲜膜揭掉，放入切好的水果，就可以吃了。
奶粉双皮奶的步骤答疑：
1， 奶粉可以换成鲜牛奶，最好是水牛奶，家里没有的也可以跟我一样用奶粉。不过我觉得用奶粉加热之后，不是特别容易起奶皮，不过不影响美味。
2， 起奶皮的时间不一定，要看牛奶的状态，奶的表面有一层薄膜能够很明显的看到就可以了。
3， 奶皮起好之后用筷子放在中间轻轻压着不要破皮了，在碗边倒出牛奶，倒的时候慢慢的倒，以免把奶皮一块倒出。
4， 蛋清提前搅拌均匀，这样加入牛奶之后更容易搅拌，不放蛋黄是因为蛋黄是黄色的，蒸出来之后也是黄色的，如果觉得可以放的也能放。加了糖和盐之后要充分搅拌，这样才能保证蒸出来之后甜味刚好，糖本身融化的也比较慢，加点盐能够让双皮奶吃起来不腻。
5， 搅拌均匀之后会发现有很多的气泡，这时候一定要过滤一下，这样蒸出来不会有气泡，口感也更细腻一些。
6， 包上保鲜膜在锅里蒸的时间也不一定，碗比较大就多蒸一会，可以根据自己家的情况决定，一般10到15分钟就可以了。
最后总结
牛奶加热冷却之后起奶皮，用筷子轻轻压着奶皮倒出牛奶，奶皮就留在了碗底，加两个蛋清搅拌均匀，倒入牛奶，加糖和盐搅拌至融化，用滤网过滤，过滤好的牛奶倒在有奶皮的碗中，包上保鲜膜，上锅蒸十分钟左右，出锅放入水果粒就可以吃了。
