早些年电饼铛作为厨房的标配，还是很抢手的。当时功能相对单一，主要是用来烙饼，随着技术的升级，电饼铛的应用范围也变得更比广泛，可以实现煎、烤、烙、炒等多种烹饪方式。
煎：电饼铛的烤盘带有涂层，煎东西不易粘锅（跟煎锅类似），可以煎鱼、煎肉、煎鸡蛋、煎豆腐等。厨房小白都能秒变大厨。
烤：烤炙食材只需要少放些油，就能做出烧烤的味道。可以用电饼铛烤串、烤蔬菜、烤肉等，油少，有一股焦香味。
烙：烙饼是电饼铛最初的设计理念。在中国饼的种类有很多，如发面饼、薄饼、鸡蛋饼、菜饼、馅饼、玉米面饼、筋饼等，都可以用电饼铛制作完成，操作方便快捷。
炒：电饼铛也可当炒勺，可以炒菜，只是深度有限，制作的菜肴数量不会太多。偶尔炒个饭、炒个菜也是可以的。
电饼铛的功能这么多，那它的选购技巧有哪些？
1、电饼铛不要选择烤盘过浅的。烤盘浅，制作发面饼、包子、饺子等容易影响口感和形状。
2、电饼铛要选可拆卸烤盘。不管制作哪类食材，完事后都需要清洗，可拆卸烤盘，清洗比较方便，干净卫生。
3、有些电饼铛带有蒸汽烹饪，有锁水圈，可以帮助食材减少水分流失，不干硬。
4、电饼铛的火力调节越精准，制作食材时控温更精准，不同食材匹配不同火力，达到最优口感。
5、电饼铛内置菜单越多，制作食物更方便。
6、电饼铛有圆形和方形两种。圆形烙饼空间利用率高，方形烤串、煎饺子等放的食材更多。
电饼铛最好是选择品牌产品，质量、安全性有保障。