对于现代社会的高度发展，很多人的早餐都会在街边或者去公司的路上完成，当然啦，也有一部分人根本忘记了早餐的存在。好在现在越来越多的人知道了早餐对于一个人的重要性。而笔者今天介绍的这道油酥千层饼就是一款非常不错的家常早餐，香酥爽脆，柔软劲道，一点也不比街边的差，吃的时候你也可以就着牛奶或者豆浆一起吃，风味俱佳。那么接下来笔者就把这款油酥千层饼的详细烹饪方法分享给你，还望喜欢。
准备原料：中筋面粉300克，盐5克，芝麻碎80克，花椒50克，食用油40毫升，葱花适量。首先我们准备一个无水无油的大盆，把中筋面粉倒入盆中，然后一半的面粉用开水和面，一半的面粉用冷水和面。
第一步：用筷子把面粉搅成絮状后，最后揉捏成团，无需醒发备用即可。
第二步：我们开始准备油酥。首先准备一个小碗，先加入一小勺面粉，然后倒入芝麻碎，5克盐，用筷子均匀搅拌备用。
第三步：锅中加入稍多一点的食用油，把准备好的花椒倒入锅中爆香关火。
第四步：准备一个网筛，把炸好的花椒油倒入刚才的芝麻碎中，这步旨在过滤掉多余的花椒。然后用筷子在碗中不停搅拌1分钟，这样一碗香喷喷的油酥就做好了。
第五步：砧板上撒些干面粉，配合家中煎饼机的大小，把面团适当切段。
第六步：把面团适当揉捏，然后用擀面杖擀成长方形行的面皮（如下图）。随后在上面用先用调羹抹上一层薄薄的油酥，一定要抹的均匀，然后再均匀的撒上香葱。
第七步：把长方形面皮的双边画分成六等份，单边切四刀，对面也切四刀，最好切口相互匀称。对叠的方式可以在网上自己搜寻，一般做千层饼或者做葱油饼都是这个步骤。基本上都是上下对叠，然后在往左叠下，依照这个步骤叠到尾端即可。
第八步：把做好的千层饼原型放在砧板上，盖上一层保鲜膜醒发五分钟。
第九步：用擀面杖把准备好的千层饼原型擀成大概3-5mm左右的面饼，而后就可以上煎饼机煎饼了。
第十步：先在煎饼机底部擦上一层油，然后放入煎饼，再在煎饼的表面涂上一层油。基本上每面煎两分钟，来回煎2次即可（单面2分钟，双面4分钟，煎两次就是8分钟）。基本上最后只要能煎至千层饼双面金黄即可出锅食用。
成品效果图：做好的煎饼用刀适当切成块，喜欢吃酱料的也可以擦些酱料，这样一道美味简单的油酥千层饼就做好了。有了这道美食，你就再也不需去街边买早餐了，而且做一次至少能吃两三天，是不是感觉很不错呢？
