1、因为一般不添加助溶剂和膨化剂的奶粉溶解都会比较慢一些。奶粉中的主要成分之中的蛋白质和脂肪都难溶或微溶于水。助溶剂和不溶成分结合后增加这些成分的溶解度;膨化剂会让奶粉颗粒变大，遇水后溶解速度很快，但是，像这样溶解性稍微差一点的也不代表奶粉质量不好，可以放心食用。
2、冲调方式也同样会影响奶粉的溶解性，比如一次性投放奶粉太多速度太快，造成奶粉粉质颗粒没有充分与水接触，影响了其在水中的分散。没有分散的奶粉块外部湿润并形成了一个不透水的“隔膜”，水无法进入到里面，于是变成了一个个难溶“外湿内干”的奶块，就算用力摇晃搅拌也无法将其打散。
注意：若奶粉溶解特别快，入水即化，不经摇晃即能自动溶解或发生沉淀。或者打开奶粉包装，放进嘴里品尝，奶粉很快溶解，不粘牙，甜味浓，那么这样的奶粉多半是假奶粉，不建议给吃。
今天小编给大家整理出来各种奶粉的冲泡方法：
1.牛奶粉，一般用50°左右的温开水，推荐1：8至1：10的比例来冲泡奶粉。以一平勺奶粉20g为例，需要用30毫升水，轻微搅拌以确保奶粉充分溶解，避免过高或者过低的水温。
2.羊奶粉，一般用60°左右的温开水，推荐1：7的比例冲泡，方法同上。
3.驼奶粉，一般是60°左右的温开水，推荐1：7的比例冲泡，方法同上。
