饭店炒芹菜为啥那么好吃，原来是有窍门的，很多大厨夏天都这么做。芹菜是一种非常天然的绿色蔬菜，各种营养元素都特别均衡，尤其是碳水化合物、胡萝卜素、B族维生素，以及钙铁等矿物质，含量非常高。除此之外，芹菜中还含有丰富的膳食纤维和维生素C，是非常健康的食材。芹菜价格相对实惠，而且一年四季都好吃，不过芹菜多是炒着吃，而且不同的季节可以选择不同的搭配。像眼下正值盛夏，天气比较炎热，我家吃芹菜就喜欢素炒，特别是今天这道胡萝卜木耳炒芹菜，夏季食用，百吃不厌。
准备食材：
芹菜、胡萝卜、木耳、食用油、大蒜、干辣椒段、盐、味精、生抽、素蚝油
具体做法：
1.先把芹菜的根部切掉，接着摘掉芹菜的叶子，斜刀把芹菜切成小段。
2.再准备个胡萝卜切成菱形小块。
3.锅里水开后把芹菜和胡萝卜下锅焯水，焯水50秒后出锅备用。
4.把提前泡好的木耳也下锅焯水，焯好之后也捞出备用。
5.起锅烧油下入大蒜和干辣椒段爆香，炒香后下入芹菜和胡萝卜，下入木耳，用大火翻炒，炒一分钟后加入适量的食盐和味精，再加入生抽和素蚝油，继续翻炒，炒熟后即可出锅。
6.芹菜这样做非常的开胃下饭又解馋，简单又营养，喜欢的朋友不妨自己在家动手试试。