熬粥应该很多人都不会陌生,锅里放米,开火慢熬,结果如何就只有交给时间了。但你是否出现过这样的状况,花了将近一个小时的时间,熬出来的一锅东西,要么感觉清汤寡水,要么锅底一团浆糊。自己白白浪费了这么长一段时间傻等。
粥
其实熬粥也是有技巧的,如何煮出大师级别的白粥,你只需记住这三点,每天再也不需要提前半个小时开始熬制了,10分钟就能熬出香浓又粘稠的白粥。
秘诀1:
先将大米洗干净,然后放入凉水中浸泡半小时。取出分成小包放在冰箱冷冻12个小时。分成小包是为了以后熬的时候方便,可以一次一袋。但是你可以一次多泡一些,因为这米能放在冰箱2个月左右,你就可以随吃随取。
秘诀2:
为了保证你熬出的白粥浓淡适中,米和水的最佳配比尤为关键。我们推荐的比例最好为1比8到1比10,1勺米8勺水,这一比例会让你煮出来的粥口感刚好的,不会特别粘稠也不会觉得清淡。并且水要一定要一次性加够,熬粥的过程中如果再加入清水很容易影响最终粥的口感。当然,如果你想把煮稀一点,可以按照1勺米10勺10的水比例,这样熬出来的粥会更适合牙口不好的老人和孩子来喝。
秘诀3:
你只需要把水烧开,将冷冻的大米放入开水中煮10分钟。如果你有时间的话,熄火后可以再盖上盖子焖上十分钟,一锅又绵又滑的白粥就这样做好了。
白粥
是不是觉得这样很神奇,其实它的原理是经过冷冻,美丽的米粒原组织会受到破坏,它将产生一个个蜂球状的小孔。这个时候的米粒放入开水中,吸水力增强,米粒就会迅速变得松散,米粒里的淀粉再热水的作用下就开始变成糊状。又绵又滑的白粥在那样的情况下就可以在短时间里煮出。
小米粥
如果为此你还是觉得半信半疑。很简单,马上动起手来,只需要10分钟就可以轻松检验这个熬粥的小秘密了