因为广东人称呼砂锅为煲仔。所以，这东西当然应当用砂锅的。家里是大砂锅，用之不便，于是改为安利的不锈钢锅。
煲仔饭吃起来方便，尤其一个人在家开火时。饭菜一锅出，十几分钟的样子，便可开饭。煲仔饭的配菜，荤素海鲜腊味可以自由搭配，比较经典的有腊肉（腊肠）味、排骨的、牛肉的等等，今天只是兴致来了，又是一个人吃饭，所以，搞了一个实验版。这也是头一遭做锅仔饭。不过，自己还是很清楚如何去做的。
第一步，锅，或者砂锅一口，先在锅里抹一层油，四壁也要抹，防止巴锅。米淘好入锅，加适量水。基本同蒸米饭用量相同。（用中指量一下，到第一指节肚那条线——大家都这样做，）中火蒸七分熟，（米上基本没有明水）
第二步，加配菜。铺上一层肉片。或者其他什么肉类，腊味，香肠等。我现在基本吃素。今天为了这道锅仔饭能够成功，觉得还是应当加点荤味。我吃素只为健康，不为信仰，（但我主张少杀生），原则上也不是那么兢兢业业，笃守吃素。实在馋了，或者真想吃了，也吃。人呐，活着何必那么刻板，随性，随意得好。
铺上自己喜欢的蔬菜。我用的是土豆片，胡萝卜片和西兰花。接着还要在锅四壁淋下去两小汤匙食用油。
小火五分钟，淋上点生抽调味，再焖2分钟。出锅。
