昨天包饺子时还剩了一些馅儿，刚好用来做一个不油不腻，鲜香味美的酸汤丸子，简单又好吃，今天就分享一下做法
1/准备必要的葱花，香菜碎，西红柿切了块备用。木耳提前泡发3小时，一把粉丝浸水泡软。
2/肉末是用绞肉机打好，然后肉末中加入适量生抽，老抽，胡椒粉，打入一个蛋，让肉质更滑嫩，最后淋上葱油，（葱油就是在锅中热油下入葱段，小火慢炸直至葱段金黄色立刻捞出关火，要小心锅内余温将葱段炸胡，然后逼出油，就是葱油。）用手抓匀腌制半小时。
3/锅上热油，下入小料炒香后加入柿子翻炒至出汁，下木耳继续翻炒。接着锅中加一碗水烧开，然后用手挤出丸子下入锅中，煮制几分钟，待小丸子个个悬浮丸子就煮好了。然后下入粉丝，加一勺盐，适量香醋，味精，胡椒粉调味，一道鲜香味美的酸汤丸子就可以出锅了。
过年油炸丸子吃腻了，在家可以试试这个酸汤丸子，简单易做，酸香下饭